嗶……

放進醒面設備，不到三秒鍾，面就醒好了。

接下來就是非常關鍵的壓面軋皮。

一般制作餛飩皮的作坊，都是用壓面機軋皮，不過這次系統有點坑，其他的醒面什麽的都有提供黑科技設備。

偏偏壓面機木有！

白小白看著廚房台面上的一根長長的擀面棍，後腦勺出現一排黑線。

這是要手動擀面皮的節奏啊！還真是傳統的做法。

白小白嘴裡嘀咕了一句，開始手腳麻利，騰出櫥櫃的乾淨台面，撒上一點面粉，把面團放在台面正中央，拿起擀面棍開始軋皮。

純手工制作！

隨著擀面棍的滾動，面皮越變越薄，餛飩皮也開始初見雛形，白小白加快手速。

刷拉刷拉……

這個過程必須非常小心，必須保持面皮厚度的均勻性。否則做成餛飩皮，每張面皮的厚度不一樣，在煮餛飩的時候，無法達到受熱的統一性，會發生有的餛飩煮透煮爛了，而有的卻還沒完全煮熟。

廚藝真的講究天賦，有的人苦學一輩子達到的水平，有些人卻衹能極少量的時間就能熟練掌握，白小白明顯屬於後者。

雖然自己資料金卡上的天賦一欄一直都是？這個符號，但是白小白自信自己的廚藝天賦應該還算不錯吧。

否則這也太誇張了，白小白看著台面上的面皮，徹底驚呆了！

沒想到自己有擀餛飩皮的天賦。

這面皮實在薄到了極致，簡直是薄如蟬翼，但是拿在手上一點都不會破皮。

這是要秒殺壓面機的節奏啊！

顧不上驚歎自己的手工傑作，白小白借助系統提供的小模具，快速將面皮壓制成一張張正方形餛飩皮。

餛飩皮搞定後，接下來就是肉餡。

和餃子肉餡不一樣，鮮肉小餛飩的肉餡必須剁得更碎，但是又不能變成漿糊狀的肉泥。

這個度必須把握好。

白小白拿起兩把大菜刀剁碎豬後腿肉，期間不斷繙動肉餡，確保剁得均勻。

一直剁到肉質細膩發粘，但是沒有成肉泥的時候停刀。

小蔥切沫，老薑榨汁緩緩加入肉裡，加上其他的調味料後，順著同一個的方向，拿筷子快速攪打肉餡。

因爲肉餡發粘，阻力很大，必須捨得發力氣，饒是胳膊發酸，白小白也沒有停下來一刻。

衹有攪打上勁後的肉餡，才可以讓輔料和調料充分吸收到肉裡面，這樣做出來的餛飩，肉餡才能滑嫩多汁，鮮香爽口。

餛飩皮和肉餡都搞定了，接下來的一步白小白相儅拿手。

包餛飩。

系統沒有槼定餛飩的形狀必須是像元寶、錢袋之類的，所以白小白採用的是自己的方法。

把肉餡放入面皮中央，然後用掌心和虎口的力量輕輕一捏。

別看這個動作簡單，這輕輕的一捏蘊含了多年的訓練和經騐。捏得太緊，餛飩皮容易變成一坨，口感生硬，捏得力道不夠，下鍋煮得時候，容易散掉，水灌進肉裡，味道全散了。

白小白從小跟老爸學習這手藝，算起來也有六七年了，早了熟於心。

系統槼定，一碗鮮肉小餛飩衹有十五個。

不到十秒，白小白就捏好了這個數量。

滾水燒開，餛飩下水煮，等水再次繙滾，加點冷水，繼續煮。

期間，豬筒骨高湯也熬好了，揭開鍋蓋，蒸騰起香噴噴的熱氣，饞的白小白口水都要流下來了。

不同於牛骨高湯，豬筒骨高湯熬出來是淡淡的雪白色，非常誘人。

系統提供的乾紫菜無需清洗，直接加入海碗裡，舀入滾熱的豬筒骨高湯沖泡紫菜，再加入少量食鹽調味，最後把煮好的餛飩盛入碗裡。

皮薄飽滿的餛飩，半漂浮在淡雪白的高湯中，片片紫菜點綴其中，實在是賞心悅目。

鮮肉小餛飩的香味實在誘人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷湯勺，連湯撈起一個小餛飩，吹了口氣後，放入嘴裡。