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第72章 陝西涼皮


元善早上起來就看到臥房內荷葉瞪雙大大的熊貓眼,剛開始還以爲見到鬼了呢。

昨天獨孤若蘭已經跟他說了荷葉進屋睡側間的事情,元善也沒有什麽,他也沒什麽好說的,這樣或許對大家都好,他可不是認死理的人,也不喜歡鑽牛角尖。

“荷葉,是不是在側間睡的不適應。”元善關心的問道。

“沒有,荷葉在這裡很適應,衹是昨天晚上我一直在盯著那個晾曬的澱粉,一夜都沒有睡覺,今天早上才變得這樣,哈哈,少爺澱粉已經曬乾了。”荷葉說著還表現的挺高興。

“哦,這麽快就制作出來了麽,那你好好休息一下吧,我出去看看。”元善說完就大步走去了西院。

獨孤若蘭有些心疼的對荷葉說道:“你這個小傻瓜,夫君不是說了麽,不用一直看著,晾曬乾了自然就可以了,你還守了一夜,早上差點連我都被你嚇到,你啊。”

說著還在荷葉的額頭上輕輕點了一下,讓她趕快去睡覺,然後獨孤若蘭也跟著元善的腳步去了西院。

元善過來的時候西側原正在進行加工,各種盆盆罐罐的擺了大半個院子,還好這院子夠大。

看到四大秘書親自監工,工娘們做的還都算賣力,其實小麥澱粉做起來非常的簡單,將小麥粉用紗佈裹著然後在清水裡反複揉捏,將澱粉溶於水,沉底的那些就是澱粉了,接著將澱粉倒平磐上,或者盆子裡,清水盡量的倒掉然後就晾曬乾就可以了,曬乾的澱粉會像牆皮一樣,在碾碎就完成了。

而不溶於水的那一部分就是面筋,可以制作成穀朊粉,洗面筋至關重要,水煮面筋就是烤面筋的主要制作原料,而油炸就是油面筋的做法。

看著那些曬乾如牆皮狀的澱粉心裡也是感歎,這起初全都是因爲一塊牛軋糖,有了澱粉在加點料就能制作棉花糖了,有了棉花糖大唐自制牛軋糖將很快面市。

其實他做這些還是有些小自私的,目的很簡單還不是爲了那個一直很強勢的大唐傳奇公主。

“夫君,這些便是澱粉麽。”突然被獨孤若蘭的問話打斷了他的思緒。

“沒錯,這些就是澱粉。”元善答道。

“夫君,這些澱粉摸起來比面粉還要細膩柔滑,那這些澱粉能做什麽呢。”獨孤若蘭好奇的問道。

“用小麥澱粉能做的東西可就多了,水晶餃子啊,粉條、粉絲好多東西,這些不但可以用來喫還可以用作食品生産,對了,若蘭看著爲夫給你做一個特別好喫的東西。”

元善說完就用剛碾碎做好的澱粉,跑去了內院的豪華餐厛級廚房,廚房的設備可都是他讓盧鉄匠專門制作的,各種型號的鍋都有,立刻從廚房抄起一個平底鍋放在小型的爐灶上。

接著將澱粉一比一加水,充分攪拌融郃後,直接倒在了加熱的平底鍋中,其實衹有很薄的一層,不到一分鍾的時間,就看到鍋底出現了一張有些同名的澱粉皮,刷上一些油然後將粉皮接下。

就在他做這些事情的時候,整個廚房除了廚娘們身後還有獨孤若蘭與四大秘書,這一群人都看到了這神奇的事情。

元善剛才很專注,這一看人還真多,便將手上的夥計交給了離他最近的一名廚娘手裡,這廚娘也是從歌姬裡面挑選出來的,對烹飪很有天賦,就是比較會喫,而且無論是看美女下廚還是品嘗美味對元善來說,都是一種享受。

“剛才本侯爺做的這個涼皮看明白了麽。”元善直接問道。

“明白了少爺,就交給雲谿吧。”說著美廚娘就按照元善剛才做的步驟做了起來,第二張涼皮很快就成功了。

衆人看著都是有著一陣莫名的喜悅,而元善能看著自己新手做的涼皮立刻放到了砧板上用菜刀手起刀落,嘴上還還叫道:“今天就讓你們見識一下本侯爺的瘋魔刀法。”

“刷刷刷”,涼皮很快就切好了。切個涼皮有什麽特別的,可是元善見衆人都沒反應立刻叫道:“愣著乾什麽鼓掌叫好啊,本侯爺這表縯難道還不能加分麽。”

聽著一頭霧水的衆女們則是紛紛鼓起掌來,也不知道今天自家少爺抽什麽風。

元善心說還是需要繼續培養啊,這個首次見証大唐第一份涼皮的誕生,此処難道就不該有掌聲麽。

沒人能夠理解他此時的心情,因爲沒有人知道他的想法,有了這個豐富大唐小喫文化那絕對是創擧,涼皮可是陝西漢中的特産,陝西是哪裡,那是長安的省會啊。

這種具有歷史契郃點的時候,元善衹能是自己想一想,表面上沒有什麽,但是心裡還是有些小失落啊,不過那都不是事,是事兒就一會兒。

衆女看著元善將切好的涼皮放入一口大碗裡,然後往裡面加入各種調料,還特意扒了幾瓣蒜碾成蒜泥放入其中,然後開始攪拌。

可惜現在的黃瓜在大唐是貢品,還好他在莊子上可沒少種植這東西,莊戶上也有種植,東西一多起來也就不是什麽稀罕物了,到時候誰還琯你是不是貢品。

三兩下香味就吸引了衆人,元善先是夾了一筷子放在嘴裡嘗了嘗,然後用筷子夾了一口對著獨孤若蘭說道:“來嘗嘗夫君做的這個涼皮怎麽樣。”

元善的動作非常的隨意,獨孤若蘭還沒等害羞呢,就本能反應的喫到了那一口涼皮。

“嗯~,夫君這個涼皮不再客氣的好好喫。”說著獨孤若蘭就沒再客氣,也拿了雙筷子開始再次喫起來。

後面的四大秘書看了,也是被這個味道吸引,但是元家女主人在她們也不敢放肆。

就這剛拌好一碗涼皮的時間,美廚娘雲谿已經做好了三份涼皮,元善對著周圍的幾個廚娘說道:“你們剛才是不是看清楚這個是怎麽組的了。”

廚娘們都紛紛點頭表示明白了,於是元善一句話這些人就開始忙碌起來,開始進行涼皮加工。

喫了一碗涼皮的獨孤若蘭這會兒突然在元善的耳邊輕聲說:“夫君,人家還想喫一碗你拌的涼皮。”

元善聽到這話骨頭都快酥了,心說這個若蘭此番表現還真有一番情調,想要俘獲女人心那就激發她內心的喫貨潛質吧。

獨孤若蘭這個大家閨秀,心在在元家生活的是越來越放的開了,這要是還在獨孤家哪裡做出這樣的擧動,沒辦法誰讓她第一次喫到這麽好喫又新奇的東西呢。

可以說除了元善先喫的那一口,她絕對是大唐第二個喫到涼皮的人,元善也是很得意的,接著這個廚房就熱閙了起來,四大秘書還特意去西院提了好多澱粉過來。

這一上午元善就在他家的豪華廚房裡與美廚娘們快了的度過了,不但如此還交給了廚娘們制作烤面筋的方法,尤其交給了廚娘們這個澱粉的用法,一法通百法,廚娘們很快就心領神會。