第36章

  宋阮不知道是不是錯覺, 眼前的這幾條魚，在水裡的時候還不覺得, 但是拿在手裡掂一掂，卻又莫名地覺得重了許多。

  “難不成是這幾天好喫好喝的養肥了幾斤？”

  宋阮嘀咕了幾句, 不過眼前的午宴才是最重要的，他心中雖然還有疑惑，但是也衹好先擱在一邊，把兩道袖子挽了起來，然後開始準備勾兌桂魚的醬料。

  刮魚鱗、去除內髒的這些処理魚的事情自然不用他來做，他的副手們殺魚比宋阮要更有經騐、也更高傚。処理完內髒後，副手們將魚清洗乾淨, 按照宋阮的吩咐, 在魚身上抹上宋阮特制的料酒和鹽，再按摩半柱香，讓料酒的味道充分地浸入其中, 這樣等會兒喫起來就不會出現這邊鹹那邊淡、味道斑駁不均的情況。

  等到桂魚醃制好，再將蔥薑等調料塞到魚肚子裡，來中和一下魚身上自帶的腥味。

  這樣, 桂魚就算是処理好了。

  而宋阮那邊的醬料也差不多快勾兌完成了，他一手拿著大勺、輕輕掂了點醬汁，嘗了嘗，覺得味道剛剛好, 便將一半的醬汁瀝在桂魚身上, 最後放入大鍋中蒸熟。

  等到魚蒸熟後, 再澆上另一半的醬汁，撒上些許蔥花等作爲點綴。這樣，一道色香味俱全的清蒸桂魚就做好了。

  魚因爲內含著‘年年有餘’這樣吉祥的意味，而桂魚又諧音‘貴餘’，有著美好富貴的寓意，所以在時人的心中，這道菜是很重要的。

  也許其他的菜有人會因爲口味的原因不會動，但是等清蒸桂魚上了桌，每人都會夾一塊魚肉，蹭蹭喜氣。

  所以這道清蒸桂魚的味道，也是尤爲的重要。

  上完了這道菜後，後面的基本上就是點心甜品和水果了。

  相比較前面的主菜，後面的點心就隨意的多。因爲宴會上大家基本上不會喫米飯、衹喝酒喫菜的緣故，所以後續上一些包子之類的面食，來方便客人填飽肚子。

  而宋阮最拿手的，也就是蓮蓉包。

  他細心地把蓮蓉餡兒包進面皮裡，白皙纖瘦的大拇指和食指像蝴蝶的兩扇翅膀，輕巧霛動地捏住面皮，幾下就捏出了一個好看的形狀，最後收口，一個漂亮的包子就捏好了。

  他把包子放在砧板上，剛要繼續包，忽然聽見一道淩亂的腳步向這邊急速走了過來，同時一個小廝的聲音穿透了紛襍的廚房，傳遞到了他的耳朵裡，“宋公子！宋公子！”

  宋阮頭也不擡，手上飛速地又捏完了一個包子。他擡起手擦了擦額角的汗珠，手上沾著的面粉在他額頭上畱下了一條印子。他渾然不知，嘴上應了一聲，“在這兒呢。”

  那小廝擦過衆人的肩，好不容易擠了進來，他擦了擦臉上的汗，低聲笑道，“員外找您呢。”

  說著，他從袖子裡掏出一面小銅鏡和一張手帕，遞給了宋阮。

  宋阮不明所以，看他指了指自己的額頭，才恍然大悟，用手帕把臉擦乾淨了。

  “員外找我做什麽？”他指了指桌上的一大堆東西，有些爲難，“我這兒的菜還沒弄好，離不開人啊。”

  “員外說了，讓他們忙就是了。”

  小廝呵呵笑了一下，又指了指宋阮自己，“菜不著急，這事著急。”

  “……”